2019-03

珈琲豆の世界

珈琲豆の世界 その1 モカ

モカと言う名前の由来はアラビア半島のイエメン共和国にある港町・モカから来てます。モカには名前の由来であるイエメン産とエチオピア産があります。イエメン産がモカ・マタリ エチオピア産がモカ・ハラ―又はシダモです。モカの特徴はチョコレートのような力強い香りとフルーツのような強い酸味です。ストレートコーヒーは珈琲本来の風味を再現してますのでいわゆるブレンドコーヒーではなくストレートコーヒーの中から自分の好きな珈琲を探してみてください。
美味しい自家焙煎珈琲店

自家焙煎珈琲屋さんその6 Unir(ウニール)

Unir(ウニール)意味はスペイン語で「結びつける」、「ひとつにする」という意味だそうです。 山本 尚氏が京都長岡京市に1号店を出店しましたが創業については不明です。 現在京都市内ほかに合わせて5店舗を展開中です。 スペシャリティーコーヒーを専門に扱う自家焙煎珈琲店です。
焙煎機の世界

焙煎機の世界その2 プロバット

ドイツ・エメリッヒに誕生した PROBAT社は 1868 年の創業当初より焙煎機の開発と製造に特化する焙煎機のマーケットリーダーです。世界中で消費されるコーヒーの 10 杯中 7 杯は PROBAT社焙煎機にて焙煎できる台数を提供してきました。現在、ドラム式焙煎機においては 1kg 窯 PROBATINO) より最大640kg バッチサイズ (NEPTUNE 3000) の生産能力のある焙煎機をラインナップとして持ちます。
美味しい自家焙煎珈琲店

自家焙煎珈琲屋さんその5 南方郵便機

1989年東京都府中市で開業。創業者は高橋義雄氏。メルヘンチックな店名「南方郵便機」の由来は「星の王子様」の著者アントワーヌ・ド・サン=テグジュペリのデビュー作だそうです。
美味しい自家焙煎珈琲店

自家焙煎珈琲屋さんその4 サザコーヒー

1969年 店名且座(サザ)コーヒー店で開業。 代表取締役社長 鈴木富治 サザの由来は、臨済宗「且座喫茶」から、「さあ、座してお茶を飲んで下さい」の意味とのこと。
美味しい自家焙煎珈琲店

自家焙煎珈琲屋さんその3 丸山珈琲

1991年軽井沢で代表の丸山健太郎氏が創業した自家焙煎珈琲屋さんです。 スペシャリティーコーヒーの名前を世間に広めたのも丸山珈琲と言っても過言ではないです。 店舗数も現在は鎌倉や西麻布、表参道など長野県外にも積極的に出店をして10店舗を超えました。
美味しい自家焙煎珈琲店

自家焙煎珈琲屋さんその2 カフェバッハ

お店は台東区日本堤にあります。1968年創業で創業者はカフェバッハ現店主の田口 護氏です。本店ではスタッフが大きな声で接客をしてくれてとても気分が良くなります。数多くのお弟子さんが各地でカフェを開業してます。お弟子さんの多くはカフェバッハのロゴが入った焙煎機を使って美味しい珈琲を日々焙煎してます。
美味しい自家焙煎珈琲店

自家焙煎珈琲屋さんその1 堀口珈琲

スペシャリティー珈琲の専門珈琲店がHORIGUCHI COFFEEです。創業者は現会長創業者の堀口俊英さんです。店舗は小田急線沿線に出展してます。狛江店、上原店、そして旗艦店の千歳船橋店です。門下生も多く各地で独立して自家焙煎店を経営してます。
焙煎機の世界

焙煎機の世界その1 フジローヤル

生産・販売する全ての製品にフジローヤル(英語: Fuji Royal 中文:富士皇家)ブランドが用いられる。商品シリーズは家庭用から業務用まで幅広くカバーし、市街地や住宅地でもローストできるようにアフターバーナーと呼ばれる消煙・脱臭装置を合わせて設置することにより、マンション内でも焙煎が出来るように設計されている。
最新カフェ情報

スタバロースタリーその2ある日の平日

ある日のスターバックスリザーブロースタリー相変わらず並んでますね。オープンから1か月が経とうとしているのに相変わらずの行列w1時間待ちだそうです。桜も開花もうすぐなのにw周りを観ずにお店の周りにたむろする人々